Vorbereitungszeit: 15min

Backzeit: 25-30min

Zutaten für etwa 18 Muffins

100g Pflanzenmilch
200g Margarine
200g Zucker
4 EL Apfelmus
500g Mehl
2 EL Backpulver
300g frische oder gefrorene Blaubeeren

Zubereitung

Margarine mit Zucker und Apfelmus verrühren. Andere Zutaten dazugeben und von Hand oder mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig mischen. Blaubeeren zum Schluss unterheben. Teig in Muffinformen verteilen und bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen.